K8凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　2025年◈ღ，高价雪糕市场遇冷◈ღ，而Gelato（意式冰淇淋）却在中国悄然走红◈ღ。记者调查发现◈ღ，Gelato单球价格30~50元◈ღ，但凭借新鲜健康的食材和低糖低脂的特点◈ღ，仍吸引不少消费者◈ღ，部分门店日销售额可达八九万元◈ღ。业内人士透露◈ღ，Gelato产品毛利率普遍在70%以上凯发国际app首页◈ღ，但高昂的进口设备成本成为开店“拦路虎”◈ღ。

　　夏季即将到来◈ღ，冷饮市场迎来全年需求高峰◈ღ，也是市场创新与竞争交织的关键节点◈ღ。一度被网友吐槽为“雪糕刺客”的钟薛高不见了◈ღ，哈根达斯在中国大规模关店⋯⋯动辄几十元一个球的Gelato（意式冰淇淋）却在悄然扩张◈ღ。

　　作为意式甜品的代表◈ღ，Gelato已有百年历史◈ღ，也曾出现在电影《罗马假日》的经典片段中◈ღ，成为浪漫与甜蜜的代名词k8凯发官网◈ღ，◈ღ。但不同于披萨和咖啡◈ღ，同样源于意大利的Gelato始终未在资本的加持下◈ღ，发展出众多风靡全球的连锁品牌◈ღ、成为全世界消费者触手可及的品类◈ღ。

　　不过◈ღ，国产的Gelato大有连锁化◈ღ、品牌化的趋势◈ღ。记者从一位意向加盟商处了解到◈ღ，Gelato原材料成本低◈ღ，贵在数十万元一台的进口设备和店面等前期投入◈ღ，一旦做起来◈ღ，毛利率可达70%◈ღ，碾压奶茶◈ღ。“小众奢侈甜品”Gelato是否也将迎来“瑞幸时刻”？

　　当十几块钱的“雪糕刺客”在超市冰柜里无人问津时◈ღ，一支支色彩缤纷◈ღ、打着“多巴胺配色”旗号的冰淇淋却悄然走红◈ღ。走进一家Gelato门店◈ღ，价目表可能会让你倒吸一口凉气◈ღ：单球30~50元◈ღ，要是多选几种口味◈ღ，再配上巧克力酱◈ღ、曲奇饼干◈ღ、坚果等小料◈ღ，价格可过百元◈ღ。可即便如此把水管开水放B里作文凯发国际app首页◈ღ，不少消费者还是心甘情愿地为它买单◈ღ。

　　“现在的顾客◈ღ，就认这口新鲜和健康◈ღ。”一位冰淇淋机品牌的国内经销商李新（化名）在接受《每日经济新闻》记者采访时透露◈ღ，“商场◈ღ、地铁这些人流量大的地段◈ღ，杭州◈ღ、苏州有几个门店工作日一天能卖到八九万元◈ღ，周末更是能冲到十几万元”◈ღ。他在一个工作日中午实地探访Gelato门店◈ღ，10分钟内◈ღ，就有20多杯Gelato被顾客带走◈ღ，店员忙得连轴转◈ღ。

　　与美式冰淇淋不同◈ღ，Gelato的制作工艺是以牛奶为主料◈ღ，不添加淡奶油◈ღ，并用当季水果◈ღ、坚果等天然食材调味◈ღ，低糖低脂更健康◈ღ。制作时打入的空气少◈ღ，空气含量仅20%~30%◈ღ，口感绵密浓郁◈ღ。不少品牌还把“不加一滴水”当作卖点◈ღ。

　　小众品类引发大众商机◈ღ。一线意大利品牌Venchi（闻绮）瞄准北京国贸凯发国际app首页◈ღ、上海前滩太古里◈ღ、成都国际金融中心（IFS）等购物中心开设门店◈ღ，坚持走高端路线年年初成立于北京五道口的“野人先生”◈ღ，曾经是精品单店◈ღ，近年来也开始发展连锁把水管开水放B里作文◈ღ，截至2024年在18个省份开出168家门店把水管开水放B里作文◈ღ。单球价格分不同口味◈ღ，叠加平台优惠券后约为23~35元凯发天生赢家◈ღ。

　　在成都k8凯发(中国)旗舰厅◈ღ！◈ღ，有个两年开了6家店的Gelato品牌◈ღ。《每日经济新闻》记者以意向加盟商身份联系了Gelato的创始人林组（化名）◈ღ。林组表示◈ღ，今年他们决定开放加盟凯发K8登录◈ღ，◈ღ。“我们不收加盟费◈ღ，但会收管理费◈ღ，每月营业额20万元以下抽成5%◈ღ，20万元以上抽成4%◈ღ。”林组透露◈ღ，店铺旺季月营业额能达到17万~25万元◈ღ，淡季也有12万~16万元◈ღ，“主要客群是18~35岁◈ღ、有经济实力的年轻女性◈ღ，她们愿意为品质和体验买单◈ღ。”

　　《每日经济新闻》记者调查发现◈ღ，Gelato主打“天然原料”◈ღ，利润空间并不小◈ღ。李新透露◈ღ：“Gelato的食材成本并不高◈ღ，摊在单球上◈ღ，（香草口味）也就约4元◈ღ，巧克力◈ღ、开心果等口味会贵些◈ღ。”

　　不过◈ღ，想分一杯羹并不容易◈ღ。“开店没什么门槛◈ღ，主要（是）设备贵◈ღ。”李新向记者坦言◈ღ。在Gelato行业◈ღ，设备好坏直接决定产品口感◈ღ，甚至关乎门店生死◈ღ。一台意大利进口的bravo冰淇淋机单价近30万元◈ღ，价格是国产设备的3倍◈ღ。“这机器煮奶酱和制冷一体◈ღ，打出来的冰晶小◈ღ，做出来的Gelato口感特别绵密◈ღ。”李新介绍把水管开水放B里作文凯发k8国际首页登录◈ღ！◈ღ，意大利设备在加工精密度上确实技高一筹◈ღ。

　　一位冰淇淋行业知情人士给记者算了一笔账◈ღ：新手开一家Gelato店◈ღ，成本约50万元◈ღ。光是设备投入就占大头◈ღ，bravo冰淇淋机20万~30万元◈ღ，ifi冰箱8万~12万元◈ღ，再加上两台均质机1万元◈ღ、两台蛋筒压烤机0.5万元◈ღ，还有其他零零碎碎的工具0.5万~1万元◈ღ。

　　这一点把水管开水放B里作文◈ღ，也在林组口中得到验证◈ღ：“我们会要求加盟方进行60万元的验资◈ღ，最终开店成本可能在40万元左右◈ღ，但前期需要60万元保底◈ღ。”

　　然而◈ღ，与咖啡把水管开水放B里作文◈ღ、奶茶行业不同◈ღ，Gelato高昂的设备在市场上很难流转凯发国际app首页◈ღ。记者在社交平台上看到凯发国际app首页◈ღ，不少Gelato关店转让设备的帖子◈ღ：“九成新◈ღ，原价20万元一台◈ღ，现价3.2万元”“8万（元）急转硬冰机◈ღ，只用过半年”◈ღ。大部分二手冰淇淋机的转卖价仅为原价两折左右◈ღ，而商用咖啡机二手价格往往能坚挺在五折以上◈ღ。这些冰冷的数字背后◈ღ，藏着多少Gelato店主的无奈？

　　艾媒咨询数据显示◈ღ，2024年中国冰淇淋市场规模达1835亿元◈ღ，其中Gelato增速尤为亮眼◈ღ，以10%的增速突破120亿元市场规模◈ღ。数据分析机构Global Market Insights预测◈ღ，到2030年◈ღ，全球Gelato市场规模将飙升至228亿美元◈ღ，年复合增长率达9.7%◈ღ。

　　热闹背后◈ღ，Gelato行业正悄悄掀起一场价格战◈ღ。喜茶开辟“喜拉朵”产品线元单球◈ღ；蜜雪冰城曾经参与投资的“极拉图”均价10元◈ღ。在一线城市商圈◈ღ，不同品牌的Gelato的价格层次分明◈ღ：意大利老牌Venchi依旧坚守58元（双球）的高端路线元团购套餐吸引客流◈ღ。这场景像极了2017年咖啡茶饮市场混战前的模样◈ღ。

　　“现在这行◈ღ，跟当年的奶茶店差不多◈ღ。”李新向《每日经济新闻》记者感慨◈ღ：“建议就开奶茶店那种小店◈ღ，成本低◈ღ、周转快◈ღ。”李新还透露◈ღ：“野人先生靠第二个半价买一送一的促销模式◈ღ，跑量赚钱◈ღ。”记者也在平台上查到“野人先生”会定期放出“0.1元任选单口味冰淇淋一支”的低价引流优惠◈ღ。

　　林组也表示了担忧◈ღ：“比如Venchi◈ღ，一台冰淇淋机就40万元◈ღ，单店投入150万~200万元◈ღ。我们之前也用进口设备◈ღ，为了扩张才做调整◈ღ。而且冰淇淋机不像咖啡机流通性高◈ღ，买了想转手都难◈ღ。”他认为凯发国际app首页◈ღ，单球价格维持在28~38元◈ღ，店铺才能正常经营◈ღ。

　　随着市场竞争加剧◈ღ，开店成本也在悄然变化◈ღ。有知情人士透露◈ღ，不少国产Gelato品牌将意大利进口设备换成了7万~8万元的国产机◈ღ。林组的品牌就是其中之一◈ღ，他说◈ღ：“我们总设备费12万~15万元◈ღ，统一用国产设备◈ღ。换设备确实影响口味◈ღ，但从投入回报比考虑◈ღ，只能不断调整突破◈ღ。”

　　在经营策略上◈ღ，林组的品牌也走出了差异化道路◈ღ：“我们把Gelato做成甜品形式◈ღ，提升客单价◈ღ，还增加了酸奶碗◈ღ，应对冬天生意冷清的难题◈ღ。”李新也分享了自己的经验◈ღ：“在综合商业体（开店）◈ღ，冬天建议搭配华夫饼◈ღ、蛋卷这些◈ღ，多少能带动点销量◈ღ。”同时◈ღ，林组建议把店开在商场凯发国际app首页◈ღ，“Gelato还在红利期◈ღ，商场人流量大◈ღ，效益更高”◈ღ。

　　如需转载请与《每日经济新闻》报社联系把水管开水放B里作文◈ღ。未经《每日经济新闻》报社授权◈ღ，严禁转载或镜像◈ღ，违者必究◈ღ。

　　特别提醒◈ღ：如果我们使用了您的图片◈ღ，请作者与本站联系索取稿酬◈ღ。如您不希望作品出现在本站◈ღ，可联系我们要求撤下您的作品◈ღ。