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　　8月5日ღ✿ღ★★，红星前进面包牛奶公司（简称“红星前进”）宣布ღ✿ღ★★，吐司ღ✿ღ★★、饼干ღ✿ღ★★、酥皮塔ღ✿ღ★★、贝果干等11款产品降价ღ✿ღ★★，启动“邻里价”ღ✿ღ★★，下调幅度为1.9-3元ღ✿ღ★★。

　　红星前进主打“现烤面包+现打牛奶”ღ✿ღ★★，以红星标志的“国营风”复古装修ღ✿ღ★★，以及在面包上印制生产日期ღ✿ღ★★、门店展示原料清单等走红ღ✿ღ★★，吸引了大量消费者专程前去打卡ღ✿ღ★★，门店曾一度采取限流措施ღ✿ღ★★。

　　目前ღ✿ღ★★，红星前进北京多家门店仍高居区域热门榜首位ღ✿ღ★★。高热度背后ღ✿ღ★★，红星前进今年的发展也有了一些新的变化ღ✿ღ★★。

　　“让好品质ღ✿ღ★★，回归好价格ღ✿ღ★★。”红星前进表示ღ✿ღ★★，此次降价是由于成本结构优化ღ✿ღ★★，随着其门店增至16家ღ✿ღ★★，各类原材料以及产品相关需求已达成直供合作ღ✿ღ★★。同时ღ✿ღ★★，红星前进已经组建自有供应体系ღ✿ღ★★，减少中间环节损耗ღ✿ღ★★。

　　2022年7月ღ✿ღ★★，红星前进在北京东四大街开出首店ღ✿ღ★★，彼时其定位为社区店ღ✿ღ★★，主打消费者的日常生活刚需ღ✿ღ★★。因为新鲜ღ✿ღ★★、平价价ღ✿ღ★★，还能现场打牛奶ღ✿ღ★★，受到不少消费者喜爱ღ✿ღ★★。

　　此后一年时间ღ✿ღ★★，红星前进仅新开一家门店凯发k8娱乐官网ღ✿ღ★★，直到2023年下半年才加快开店步伐ღ✿ღ★★。同年9月ღ✿ღ★★，其在北京开出3家门店凯发k8娱乐官网ღ✿ღ★★，并首次开进了商场ღ✿ღ★★。

　　去年10月梅宫ღ✿ღ★★，红星前进在上海开出首店ღ✿ღ★★，今年以来又相继进驻石家庄ღ✿ღ★★、郑州两个城市ღ✿ღ★★。据红餐大数据梅宫ღ✿ღ★★，目前其在上海ღ✿ღ★★、石家庄分别开出2家门店凯发k8娱乐官网ღ✿ღ★★，郑州则有1家门店ღ✿ღ★★。

　　目前来看ღ✿ღ★★，红星前进往外探索的步伐相对谨慎ღ✿ღ★★，或意在控制风险的同时ღ✿ღ★★，测试不同市场的接受度和运营模型的可复制性ღ✿ღ★★。

　　红星前进之外ღ✿ღ★★，广州ღ✿ღ★★、成都ღ✿ღ★★、长沙ღ✿ღ★★、厦门等诸多城市也涌现出一批以“现打鲜奶+现烤烘焙”为特色的品牌ღ✿ღ★★，比如供销向前进牛奶面包公司ღ✿ღ★★、九朵云ღ✿ღ★★、宽巷口面包牛奶供销社等ღ✿ღ★★，均已跑出10-30家门店ღ✿ღ★★。

　　“这类模式不适合大规模开店ღ✿ღ★★，适合保持稀缺性ღ✿ღ★★，在不同市场核心商圈长期发展ღ✿ღ★★，然后逐渐加密ღ✿ღ★★。”资深餐饮人ღ✿ღ★★、合众合创始人姚哲表示ღ✿ღ★★。

　　姚哲认为ღ✿ღ★★，“现打鲜奶+现做烘焙”对产品原料把控ღ✿ღ★★、门店运转效率ღ✿ღ★★、团队协同作战能力要求非常高ღ✿ღ★★，开店不要多ღ✿ღ★★，而要精ღ✿ღ★★。

　　在他看来ღ✿ღ★★，每个城市最多1-2家门店ღ✿ღ★★，在各个市场都能维持品牌稀缺性ღ✿ღ★★，保障各门店的单店客流ღ✿ღ★★，在进入新市场时也更易引发消费者期待ღ✿ღ★★。

　　与红星前进面包牛奶公司不同ღ✿ღ★★，“红星前进鲜奶蛋糕商店”称专注于“只用24小时鲜奶做蛋糕”ღ✿ღ★★，主营蛋糕与甜品ღ✿ღ★★、咖啡与饮品以及第三空间ღ✿ღ★★。

　　从产品端来看ღ✿ღ★★，红星前进鲜奶蛋糕商店进一步放大“新鲜”“健康”等特色凯发k8娱乐官网ღ✿ღ★★。除了蛋糕ღ✿ღ★★、甜品ღ✿ღ★★，该店还上新了多款轻食堡包ღ✿ღ★★。红星前进鲜奶蛋糕商店表示ღ✿ღ★★，蛋糕都是采用24小时内生产的鲜奶制作ღ✿ღ★★，当天现做现卖ღ✿ღ★★。同时ღ✿ღ★★，其还设计了全景透明烘焙工坊梅宫ღ✿ღ★★，让消费者能看见蛋糕制作的全过程ღ✿ღ★★。

　　据官方信息ღ✿ღ★★，店内的桃夭垂雪ღ✿ღ★★、半见云霜ღ✿ღ★★、青霏凝脂等几款小蛋糕单份售价为29.9元凯发k8娱乐官网ღ✿ღ★★，常规款生日蛋糕包含鲜乳系列的慕斯ღ✿ღ★★、提拉米苏和水果系列的金芒沁黛ღ✿ღ★★、椰雾弥夏等ღ✿ღ★★，4寸和6寸的单个售价分别为179元和268元ღ✿ღ★★。饮品则包括咖啡ღ✿ღ★★、茶饮两大系列ღ✿ღ★★，售价在22-32元ღ✿ღ★★。

　　横向对比来看凯发k8娱乐官网ღ✿ღ★★，目前大众点评北京蛋糕品类热门榜中ღ✿ღ★★，多家门店4寸蛋糕的售价150元以下ღ✿ღ★★，红星前进鲜奶蛋糕商店的产品定价相对更高ღ✿ღ★★。

　　红餐网注意到ღ✿ღ★★，这个新品牌似乎还是红星前进的“产品研发试验田”ღ✿ღ★★，其不少产品陆续出现在了红星前进门店中梅宫ღ✿ღ★★。

　　7月初凯发k8娱乐官网ღ✿ღ★★，红星前进郑州首店开业时ღ✿ღ★★，其表示这是品牌升级首次亮相ღ✿ღ★★。该店环境延续了原有的红色ღ✿ღ★★、蓝色搭配的复古风ღ✿ღ★★，产品线却有了调整ღ✿ღ★★，新增了部分蛋糕ღ✿ღ★★、饮品类产品ღ✿ღ★★。比如搪瓷杯蛋糕ღ✿ღ★★、桃夭垂雪等杯子蛋糕或单块小蛋糕ღ✿ღ★★，以及猫味维也纳等特调咖啡ღ✿ღ★★。而这都是红星前进鲜奶蛋糕商店中的产品ღ✿ღ★★。

　　根据GMI（Global Market Insights）数据ღ✿ღ★★，2024年ღ✿ღ★★，中国烘焙品类消费结构中梅宫ღ✿ღ★★，蛋糕占约为41%ღ✿ღ★★，未来仍将会有较大的发展潜力ღ✿ღ★★。

　　红星前进增加蛋糕产品线ღ✿ღ★★，得以将场景从日常早餐ღ✿ღ★★、基础烘焙消费ღ✿ღ★★，逐步扩展至下午茶ღ✿ღ★★、休闲餐等多元场景凯发k8娱乐官网ღ✿ღ★★，进一步覆盖消费者的高频需求ღ✿ღ★★。k8凯发(中国)旗舰厅ღ✿ღ★★。凯发国际娱乐官网k8ღ✿ღ★★，手摇饮料ღ✿ღ★★，凯发k8官方旗舰厅ღ✿ღ★★，k8凯发官网ღ✿ღ★★，凯发·天生赢家ღ✿ღ★★。凯发K8登录ღ✿ღ★★。