K8凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　消费需求亟待扩张的现在ღ✿★ღ，快消品也在通过技术上的突破寻求产品创新ღ✿★ღ。在食品饮料行业ღ✿★ღ，最新用上了新技术的产品是即饮果汁ღ✿★ღ。

　　去年以来ღ✿★ღ，商超货架上出现越来越多的“HPP果汁”引人注意ღ✿★ღ，它们通常被摆放在超市冷藏柜ღ✿★ღ，产品宣传语围绕“新鲜”ღ✿★ღ，社交平台上的消费者也经常将它与另一被熟知的主打新鲜的NFC果汁相比较ღ✿★ღ。

　　而这个夏日山本梓ღ✿★ღ，HPP果汁或许还将迎来进一步爆发ღ✿★ღ。仅是在最新的这个季度ღ✿★ღ，推出HPP果汁新品的品牌就有如果ღ✿★ღ、唯可鲜ღ✿★ღ、北冰洋等ღ✿★ღ。

　　把“HPP果汁”这一标签带火的产品无疑是盒马的红心苹果汁ღ✿★ღ。头豹研究院一份报告显示ღ✿★ღ，2023年-2024年4月凯发app手机版下载ღ✿★ღ，盒马的100%红心苹果汁销售同比增长400%ღ✿★ღ，期间一度出现售罄ღ✿★ღ、难抢等局面ღ✿★ღ。而盒马也在丰富其货架上的HPP产品ღ✿★ღ，最新上架的就有红富士ღ✿★ღ、有机西芹ღ✿★ღ、黄瓜复合蔬菜汁等果蔬汁系列ღ✿★ღ。山姆ღ✿★ღ、朴朴超市也在加速HPP果汁的布局ღ✿★ღ。

　　HPP果汁的特点在于其杀菌技术的不同ღ✿★ღ。HPP（High Pressure Processing）杀菌的方式是通过高压而非高温ღ✿★ღ，相较传统果汁ღ✿★ღ，后者通常是采用80-90摄氏度的巴氏杀菌或高温杀菌凯发app手机版下载ღ✿★ღ，HPP技术的杀菌温度则在约0-8摄氏度ღ✿★ღ。因此ღ✿★ღ，尤其是对于热敏感的水果来说ღ✿★ღ，HPP杀菌技术制作出来的即饮果汁凯发app手机版下载凯发app手机版下载ღ✿★ღ，口感保存得相对更好ღ✿★ღ。

　　果汁爱好者追求口感上的新鲜度与水果原风味的留存ღ✿★ღ，从这一角度看ღ✿★ღ，采用HPP技术的果汁一定程度上是为即饮果汁中的升级ღ✿★ღ。

　　一些原本经高温口感会大幅变化的水果ღ✿★ღ，也能通过HPP技术被开发成即饮果汁产品ღ✿★ღ，从而拓宽消费者选择与企业产品丰富度ღ✿★ღ。例如盒马的红心苹果汁ODM生产商如果果汁ღ✿★ღ，如果从2022年起为盒马生产该款产品ღ✿★ღ，其公司今年的新品就包括西瓜汁与玫瑰荔枝ღ✿★ღ。“以前没人做西瓜的ღ✿★ღ，西瓜极难保鲜ღ✿★ღ，玫瑰经过加热的话ღ✿★ღ，香味也留不住ღ✿★ღ。”如果果汁对界面新闻表示ღ✿★ღ。

　　在此基础上ღ✿★ღ，HPP果汁区别于传统果汁的一个差异化ღ✿★ღ，就在于它可以生产出更多小众口味的果汁ღ✿★ღ。消费者能看到ღ✿★ღ，市面上的HPP果汁经常拥有着此前相对少见的果汁口味ღ✿★ღ，比如枇杷山本梓ღ✿★ღ、山楂ღ✿★ღ、与蜜瓜ღ✿★ღ。

　　以北冰洋HPP柑橘汁与农夫山泉NFC橙汁售价对比ღ✿★ღ，前者在电商平台经百亿补贴后的价格为每瓶8元（300ml规格）ღ✿★ღ，后者电商平台价格为每瓶6.2元（300ml规格）ღ✿★ღ。在线下的价格差距则更大ღ✿★ღ，同为300ml规格情况下ღ✿★ღ，便利店出售的北冰洋HPP果汁单价在11.9元-14.9元ღ✿★ღ，而农夫山泉的NFC果汁单价则是10.9元ღ✿★ღ。

　　界面新闻获悉ღ✿★ღ，一台进口HPP设备的价格可达2000万元人民币ღ✿★ღ，国产设备价格则在500万-1000万级别ღ✿★ღ。即使按照国产设备价格ღ✿★ღ，也是食品加工行业杀菌设备天花板ღ✿★ღ。同时ღ✿★ღ，一台HPP设备的产能十分有限ღ✿★ღ，单台产能约在2-3吨/小时ღ✿★ღ，部分HPP设备需要人工手动放置产品ღ✿★ღ，这导致生产厂商难以大批量生产ღ✿★ღ。

　　从投资角度来说ღ✿★ღ，跨入HPP果汁的生产队伍ღ✿★ღ，实际上也会令不少中小厂家望而却步ღ✿★ღ。“比如我们容量400升的设备ღ✿★ღ，最重的地方要求地面承重28吨ღ✿★ღ，所以如果要上设备ღ✿★ღ，可能部分厂家需要做产线或工厂改造ღ✿★ღ。从投资回报角度凯发app手机版下载ღ✿★ღ，我们都建议OEM厂家在固定单之外再承接一部分代工ღ✿★ღ，这样才可能一两年回本ღ✿★ღ。”一HPP设备制造商对界面新闻表示ღ✿★ღ。

　　总体上ღ✿★ღ，HPP在中国食品加工行业的应用还处于较初级的阶段ღ✿★ღ。在国外ღ✿★ღ，该技术常见被用于肉制品的加工ღ✿★ღ，眼下在中国ღ✿★ღ，它被用于肉制品ღ✿★ღ、果蔬汁与宠物食品ღ✿★ღ，但均只有头部品牌有为之投入的实力ღ✿★ღ。

　　线下快消品零售监测机构马上赢向界面新闻提供的数据显示ღ✿★ღ，截至2024年第四季度ღ✿★ღ，冷藏即饮果汁每100ml均价为2.08元ღ✿★ღ，至2023年末凯发app手机版下载ღ✿★ღ，销量排名前30的冷藏果汁产品单价大都集中在300ml/10元以下ღ✿★ღ。NFC果汁已经可以做到这样的价格ღ✿★ღ，但HPP果汁价格依旧高于主流ღ✿★ღ。

　　此外ღ✿★ღ，消费者对HPP果汁的心智也有待培育ღ✿★ღ。一个典型表现就是ღ✿★ღ，社交平台上已有大量关于HPP果汁的发帖ღ✿★ღ，但人们对其的认知通常是“与NFC类似的鲜榨果汁”ღ✿★ღ，缺乏对HPP技术本身的讨论ღ✿★ღ，在这种情况下可以想见ღ✿★ღ，面对两瓶同样口味的果汁山本梓ღ✿★ღ，普通消费者有可能更倾向于选择价格更低的NFC产品ღ✿★ღ。

　　这意味着ღ✿★ღ，至少对现阶段来说ღ✿★ღ，果汁行业很难有新公司通过HPP果汁实现绝对增长ღ✿★ღ，成为像“果子熟了”一样弯道超车的黑马ღ✿★ღ。

　　而为令价格更符合大众消费者需求ღ✿★ღ，部分HPP果汁或考虑推出小规格产品压缩单价ღ✿★ღ。“比如把300ml的做成150ml的ღ✿★ღ，一口闷ღ✿★ღ，价格也能下来ღ✿★ღ。”一果汁行业人士向界面新闻透露山本梓ღ✿★ღ。

　　5月10日ღ✿★ღ，如果果汁向界面新闻表示ღ✿★ღ，2024年其销售额超3亿元ღ✿★ღ，现在他们已在山东凯发app手机版下载ღ✿★ღ、北京ღ✿★ღ、天津设厂ღ✿★ღ，其中山东工厂年产能在1万吨ღ✿★ღ，第一季度他们已推出6款新品ღ✿★ღ。此外ღ✿★ღ，据上海普陀区桃浦镇人民政府官方公众号发布ღ✿★ღ，另一HPP果汁主要品牌维果清也在扩产中ღ✿★ღ。

　　目前为止ღ✿★ღ，HPP果汁的发展尚处起始阶段ღ✿★ღ，业内生产商“把蛋糕做大”的方式主要是与已成熟的零售商合作ღ✿★ღ，借此扩大品类知名度ღ✿★ღ。如果果汁对界面新闻表示ღ✿★ღ，其HPP果汁增长迅速ღ✿★ღ，今年能感觉到市场多个渠道都在发力HPPღ✿★ღ。而维果清则曾向媒体透露ღ✿★ღ，与盒马合作使得他们一瓶300ml的果汁售价从50元降低至14.9元山本梓ღ✿★ღ。凯发k8官方旗舰厅ღ✿★ღ，凯发天生赢家一触即发首页ღ✿★ღ，k8凯发(中国)旗舰厅ღ✿★ღ。甜品连锁ღ✿★ღ。凯发天生赢家ღ✿★ღ，AG凯发K8国际天生赢家